Fuente: Cala Condos & Lofts
Huatulco es un lugar único que se sitúa en una ubicación privilegiada en donde convergen las dos sierras principales del país y la franja costera del Pacífico Mexicano, su clima es ideal para terrenos fértiles que favorecen la cosecha de alimentos orgánicos.
Con el objetivo de promover la autonomía alimentaria e incentivar la producción de alimentos orgánicos, la región se ha beneficiado de diversos programas tanto públicos como privados para aprovechar los recursos naturales a su alcance. La agricultura orgánica tiene una gran cantidad de ventajas y representa una oportunidad para las familias locales; por ello, cada vez más personas se suman a la producción de alimentos sin uso de fertilizantes o químicos, promoviendo el abastecimiento de materias primas que se cosechan en las localidades cercanas.
Los productores la zona son en su mayoría mujeres y hombres provenientes de comunidades que se ubican en municipios como Santa María Huatulco, San Pedro Pochutla, Candelaria Loxicha, San Miguel del Puerto, entre otros. La producción de los diversos alimentos es útil para el consumo y para la venta, beneficiando a quienes siembran y cosechan sus productos de manera orgánica.
Entre los principales alimentos de la zona se encuentran verduras como las espinacas, chayotes, calabazas, zanahoria, tomate, chile; frutas como los plátanos, el mango y el maracuyá; legumbres como el frijol y la lenteja; productos como los huevos de rancho, el café, la miel y más. Todo es cosechado y producido por manos oaxaqueñas, principalmente por mujeres que provienen de diversas localidades, algunas de ellas de origen indígena.
Fuente de la imagen: Panorama del Pacífico
Gran parte de la producción se realiza empleando prácticas agropecuarias, orgánicas y amigables con el ambiente, bajo el modelo de manejo integrado del agua, el suelo y el bosque impulsado por la Alianza WWF-Fundación Gonzalo Río Arronte, I.A.P. (FGRA). De esta forma, se impulsa una demanda de alimentos en cuyo ciclo de cultivo o elaboración no se utilizan agentes nocivos para la salud, el medio ambiente o la estructura social de la comunidad, promoviendo el comercio justo. Algunas de estas producciones cuentan con certificados que garantizan su valor.
Uno de los escaparates principales que favorece el intercambio de estos productos es el Mercado Orgánico de Huatulco (MOH), que opera desde hace más de 10 años cada fin de semana en la plaza de Santa Cruz Huatulco, el corazón de la bahía homónima. La oferta gastronómica de este mercado se complementa con actividades artísticas, culturales y educativas y promueve el manejo correcto de la basura ofreciendo un centro de acopio y reciclado de residuos y un área donde se imparten asesorías técnicas y talleres que fortalecen las capacidades y conocimientos de los comerciantes y del público para cuidar el medio ambiente.
Fuente: Cala Condos & Lofts
Vivir en Huatulco es garantía de vivir en armonía con el medio ambiente, ya que los productos locales son cosechados conscientemente para el beneficio de las familias productoras, el consumidor final y el desarrollo sustentable de la región. Además, si se tiene el privilegio de radicar cerca del centro de Huatulco, el Mercado Orgánico que se instala cada sábado se encuentra a sólo unos pasos de la Bahía de Santa Cruz para favorecer el abastecimiento de los productos de la región y el fortalecimiento de la economía solidaria y el comercio justo.
Referencias
Laguna, R. (2021). El Mercado Orgánico de Huatulco, lo sustentable para la comunidad. El imparcial de la costa. https://imparcialoaxaca.mx/costa/597265/el-mercado-organico-de-huatulco-lo-sustentable-para-la-comunidad/
Redacción. (2014). Celebra primer aniversario el Mercado Orgánico de Huatulco. WWF. https://wwf.panda.org/wwf_news/?222970/Celebra-primer-aniversario-el-Mercado-Orgnico-de-Huatulco
Redacción. (2016). Gobierno de Huatulco fomenta agricultura orgánica. Panorama. https://www.panoramadelpacifico.com/gobierno-de-huatulco-fomenta-agricultura-organica/
Redacción. (2017). Huatulco impulsa producción orgánica. AgroOrgánico. https://agroorganico.info/huatulco-impulsa-produccion-organica/
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